Os trocadores de calor de placas são altamente versáteis e podem ser usados para várias aplicações na indústria de alimentos e bebidas. Sejam empregados para pasteurização, esterilização ou processos de resfriamento e aquecimento, os PHEs se destacam em fornecer controle preciso de temperatura em um amplo espectro.
O processamento de alimentos é a transformação de produtos agrícolas em alimentos, ou de uma forma de alimento em outras formas. Em vários processos, como pasteurização, resfriamento, aquecimento, evaporação, concentração e esterilização, os trocadores de calor de placas com junta de aço inoxidável são equipamentos essenciais na indústria alimentícia. Sua versatilidade, compactibilidade e capacidade de manter a qualidade do produto os tornam a escolha preferida para muitas aplicações de processamento de alimentos.
1. Pasteurização: Trocadores de calor do tipo placa são amplamente utilizados no processo de pasteurização de produtos lácteos, como leite, iogurte e queijo. Os trocadores de calor aquecem o produto a uma temperatura específica por um tempo predeterminado para eliminar bactérias nocivas, garantindo a segurança do produto.
2. Resfriamento e arrefecimento: Trocadores de calor de placas com junta são comumente usados para resfriar e arrefecer vários produtos alimentícios. Após a pasteurização, o produto precisa ser rapidamente resfriado para prevenir o crescimento bacteriano e estender sua vida útil. As PHEs removem eficientemente o calor do produto, permitindo que ele esfrie rapidamente. Isso é especialmente importante para bebidas como sucos de fruta, onde manter a frescor e o sabor é crucial.
3. Aquecimento: Trocadores de calor a placa também são empregados no processo de aquecimento de produtos alimentícios. Eles são usados para aquecer molhos, sopas e outros produtos à base de líquidos até a temperatura desejada. O design corrugado das placas cria turbulência, o que melhora a transferência de calor e permite um aquecimento eficiente.
4. Evaporação e concentração: Trocadores de calor a placa podem ser utilizados na evaporação e concentração de produtos alimentícios. Este processo envolve a remoção de água de um líquido para aumentar sua concentração ou criar um produto mais viscoso. Os trocadores de calor permitem uma transferência de calor eficiente, permitindo uma rápida evaporação e concentração enquanto mantêm as características desejadas do produto.
5. Estérilização: Trocadores de calor a placa e quadro também são usados na esterilização de produtos alimentícios, como produtos enlatados. Ao submeter o produto a altas temperaturas, microrganismos nocivos são eliminados, garantindo a segurança e a vida útil do produto.
Vantagens dos trocadores de calor a placas para a indústria alimentícia
Otrocador de calor a placas semi-soldadoé usado quando os trocadores de calor a placas com juntas são inadequados para um dos meios de processo, como açúcar, amido, adoçante e produção de bebidas.
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