En raison de leur entretien et nettoyage faciles, de leurs conceptions compactes et de leur efficacité dans l'échange de chaleur, les échangeurs de chaleur à plaques en acier inoxydable sont largement utilisés dans des applications sanitaires telles que l'alimentation, les boissons, les produits pharmaceutiques, etc.
Dans le processus de production de jus d'orange, échangeurs de chaleur à plaques en acier inoxydable sont nécessaires avant et après la pasteurisation (chauffage à 85-95°C), préchauffage et refroidissement, hydrolyse enzymatique ou concentration. Dans ces processus, les sucres, la pectine, les acides organiques (comme l'acide citrique, l'acide malique) et les ions calcium et magnésium dans le jus d'orange peuvent provoquer différentes formes de tartrage et de dépôt, affectant l'efficacité de transfert de chaleur de l'équipement, contaminant le produit, augmentant la consommation d'énergie et pouvant même entraîner un arrêt de l'équipement.
Transformation des fruits
a. Filtration grossière : Installer un filtre de 200-400 μm avant l'entrée de l'échangeur de chaleur en acier inoxydable pour enlever les pelures, les graines et le marc afin d'éviter l'obstruction et les dépôts.
b. Dégazage (optionnel) : Il s'agit de Applicable aux jus riches en oxygène pour réduire les dépôts oxidatifs.
c. Traitement par pectinase : Assurez-vous que la pectine est complètement dégradée pendant le processus d'hydrolyse enzymatique pour réduire le risque de dépôt.
d. Contrôle de la qualité de l'eau brute : Si de l'eau est utilisée (comme pour dilution ou CIP), assurez-vous que sa dureté est <50 mg/L (en termes de CaCO₃).
a. Choix du matériau : ECP p tard utiliser de l'acier inoxydable 316L (plus résistant à la corrosion par l'acide citrique), joint de l'échangeur de chaleur utiliser Caoutchouc EPDM ou HNBR alimentaire, résistant à la chaleur et à l'acide
b. Structure de la plaque : Choisissez un type ondulé haute turbulence pour former une turbulence forte, améliorer l'effet autonettoyant et éviter les dépôts dans les coins.
c. Conception de la section d'échange de chaleur : Les sections de chauffage et de refroidissement sont divisées en zones pour faciliter le nettoyage CIP selon les sections fonctionnelles.
a. Contrôle du débit : Le débit de jus d'orange ne doit pas être trop faible, il est recommandé d'avoir ≥1,0 m/s pour éviter les dépôts. Éviter les zones de stagnation locales (comme le bord de la plaque d'échangeur de chaleur et les coins morts).
b. Contrôle de la température : La zone de chauffe ne doit pas se réchauffer trop rapidement, et ΔT doit être contrôlé dans une plage raisonnable (20-40°C). Éviter que la surface des plaques n'excède 100 °C (le sucre caramélise facilement).
c. Fonctionnement stable : Réduire les démarrages-arrêts et les fluctuations d'exploitation pour éviter les dépôts causés par les chocs thermiques.
Mise en œuvre recommandée du CIP nettoyage après chaque lot de production ou à la fin de chaque journée.
a. Vérifications aléatoires mensuelles des plaques pour détecter du tartre ou des trous par piqûres.
b. Démontage manuel et nettoyage trimestriel pour vérifier les dépôts dans les coins morts.
c. Remplacez ou retournez le joint d'étanchéité tous les six mois pour garantir l'étanchéité.
d. Vérifier si le débit et la différence de pression sont anormaux (les dépôts peuvent provoquer une augmentation de la différence de pression).
| Paramètre | Valeur recommandée |
| Matériau | plaque en acier inoxydable 316L + joint EPDM |
| Écart entre les plaques | 3～5 mm |
| Température d'entrée et de sortie du jus d'orange | 20℃ → 90℃ |
| Température de l'eau | 95℃ |
| Taux de débit | ≥1,0 m/s |
|
Mesure de la différence de pression |
< 0,5 bar |
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En tant que fabricant professionnel d'équipements de transfert de chaleur, nous spécialisons dans les échangeurs de chaleur à plaques en acier inoxydable avec des normes sanitaires élevées pour les industries alimentaire et de jus. Engagés à améliorer l'efficacité du transfert de chaleur, réduire les coûts de maintenance et prolonger la durée de vie des équipements. Contactez-nous aujourd'hui pour discuter de la manière dont nos solutions peuvent bénéficier à votre entreprise !
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