Trocadores de calor tipo placassão comumente usados no processo de pasteurização, incluindo o processo de pasteurização do leite através do método conhecido como "método de lote" ou "pasteurização em lote". Nesse processo, o PHE desempenha um papel crucial no aquecimento do leite a uma temperatura específica e, em seguida, resfriá-lo rapidamente para evitar o crescimento bacteriano.
Durante a pasteurização, o leite é aquecido a uma temperatura de cerca de 71,7 ° C (161 ° F) por um mínimo de 15 segundos para matar bactérias nocivas, preservando o sabor e o valor nutricional do leite. Os trocadores de calor de placas e estruturas com gaxeta transferem calor com eficiência entre o leite e o meio de aquecimento ou resfriamento, garantindo um controle preciso da temperatura e aquecimento ou resfriamento uniforme do leite.
O design do GPHE permite altas taxas de transferência de calor e utilização eficiente de energia, tornando-os ideais para processos de pasteurização onde o controle preciso da temperatura é essencial. O tamanho compacto e o design modular dos trocadores de calor de placas também os tornam fáceis de limpar e manter, garantindo uma operação higiênica em aplicações de processamento de alimentos, como pasteurização.
No geral, o PHE é uma solução confiável e eficiente para processos de pasteurização, incluindo a importante aplicação da pasteurização em lote na indústria de laticínios. Sua capacidade de fornecer controle preciso de temperatura, altas taxas de transferência de calor e facilidade de manutenção os tornam um componente valioso para garantir a segurança e a qualidade de produtos pasteurizados como o leite.

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