Échangeurs de chaleur à plaquessont couramment utilisés dans le processus de pasteurisation, y compris le processus de pasteurisation du lait par la méthode connue sous le nom de « méthode par lots » ou « pasteurisation par lots ». Dans ce processus, le PHE joue un rôle crucial en chauffant le lait à une température spécifique, puis en le refroidissant rapidement pour empêcher la croissance bactérienne.
Pendant la pasteurisation, le lait est chauffé à une température d’environ 71,7 °C (161 °F) pendant au moins 15 secondes pour tuer les bactéries nocives tout en préservant le goût et la valeur nutritive du lait. Les échangeurs de chaleur à plaques et à châssis à joint d’étanchéité transfèrent efficacement la chaleur entre le lait et le fluide de chauffage ou de refroidissement, assurant ainsi un contrôle précis de la température et un chauffage ou un refroidissement uniforme du lait.
La conception des GPHE permet des taux de transfert de chaleur élevés et une utilisation efficace de l’énergie, ce qui les rend idéaux pour les processus de pasteurisation où un contrôle précis de la température est essentiel. La taille compacte et la conception modulaire des échangeurs de chaleur à plaques les rendent également faciles à nettoyer et à entretenir, garantissant un fonctionnement hygiénique dans les applications de transformation des aliments comme la pasteurisation.
Dans l’ensemble, PHE est une solution fiable et efficace pour les processus de pasteurisation, y compris l’application importante de la pasteurisation par lots dans l’industrie laitière. Leur capacité à fournir un contrôle précis de la température, des taux de transfert de chaleur élevés et une facilité d’entretien en font un élément précieux pour assurer la sécurité et la qualité des produits pasteurisés comme le lait.

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