Unter Lebensmittelverarbeitung versteht man die Umwandlung von landwirtschaftlichen Erzeugnissen in Lebensmittel oder von einer Lebensmittelform in eine andere Form. In verschiedenen Prozessen wie Pasteurisieren, Kühlen, Erhitzen, Verdampfen, Konzentrieren und Sterilisieren sind Plattenwärmetauscher aus Edelstahl unverzichtbare Geräte in der Lebensmittelindustrie. Ihre Vielseitigkeit, Kompaktheit und Fähigkeit, die Produktqualität zu erhalten, machen sie zu einer bevorzugten Wahl für viele Anwendungen in der Lebensmittelverarbeitung.

1. Pasteurisierung: Plattenwärmetauscher werden häufig im Pasteurisierungsprozess von Milchprodukten wie Milch, Joghurt und Käse eingesetzt. Die Wärmetauscher erhitzen das Produkt für eine bestimmte Zeit auf eine bestimmte Temperatur, um schädliche Bakterien zu beseitigen und die Sicherheit des Produkts zu gewährleisten.

2. Kühlen und Kühlen: Gedichtete Plattenwärmetauscher werden häufig zum Kühlen und Kühlen verschiedener Lebensmittel verwendet. Nach der Pasteurisierung muss das Produkt schnell abgekühlt werden, um das Bakterienwachstum zu verhindern und die Haltbarkeit zu verlängern. PHEs führen effizient Wärme aus dem Produkt ab, so dass es schnell abkühlen kann. Dies ist besonders wichtig für Getränke wie Fruchtsäfte, bei denen die Erhaltung von Frische und Geschmack entscheidend ist.
3. Heizung: Plattenwärmetauscher werden auch im Erhitzungsprozess von Lebensmitteln eingesetzt. Sie werden verwendet, um Soßen, Suppen und andere Produkte auf flüssiger Basis auf die gewünschte Temperatur zu erhitzen. Das gewellte Design der Platten erzeugt Turbulenzen, die die Wärmeübertragung verbessern und eine effiziente Erwärmung ermöglichen.
4. Verdampfung und Konzentration: Plattenwärmetauscher können bei der Verdampfung und Konzentration von Lebensmitteln eingesetzt werden. Bei diesem Prozess wird einer Flüssigkeit Wasser entzogen, um ihre Konzentration zu erhöhen oder ein viskoseres Produkt zu erzeugen. Die Wärmetauscher ermöglichen eine effiziente Wärmeübertragung, die eine schnelle Verdampfung und Konzentration bei gleichzeitiger Beibehaltung der gewünschten Produkteigenschaften ermöglicht.
5. Sterilisation: Platten- und Rahmenwärmetauscher werden auch bei der Sterilisation von Lebensmitteln wie Konserven eingesetzt. Indem das Produkt hohen Temperaturen ausgesetzt wird, werden schädliche Mikroorganismen eliminiert, wodurch die Sicherheit und Haltbarkeit des Produkts gewährleistet wird.

Vorteile von Platten- und Wärmetauschern für die Lebensmittelindustrie

1. Die effiziente Wärmeübertragung von Plattenwärmetauschern trägt zu einer schnellen und gleichmäßigen Erwärmung bei, reduziert die Prozesszeit und verbessert die Produktivität.
2. Die PHE trägt dazu bei, die Qualität und den Geschmack des Produkts zu erhalten und gleichzeitig die Verarbeitungszeit und den Energieverbrauch zu reduzieren.
3. Durch die kompakte Bauweise und den effizienten Wärmeübergang eignen sich Plattenwärmetauscher für Sterilisationsanwendungen.

Das halbgeschweißter PlattenwärmetauscherWird verwendet, wenn Dichtungsplattenwärmetauscher für eines der Prozessmedien wie Zucker-, Stärke-, Süßstoff- und Getränkeherstellung ungeeignet sind.

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